Otvetim-net.ru

Роллы либо ролы (макидзуси либо суши-рулеты) — это одна из наиболее распространенных видов японского государственного блюда суши. Роллы либо макидзуси представляют из себя рулет из риса, и начинки, который обвернут в высушенные листы водорослей нори.

Роллы популярны не только лишь в Японии, но также и в прочих азиатских странах. К примеру, в Корее есть ни одна оригинальная модель роллов под наименованием кимбап. Для изготовления роллов применяют специальную кулинарную циновку макису, которая выполнена из бамбука. На циновке располагают листок водорослей нори, имеющий комфортную прямоугольную фигуру. В случае если Вам необходима доставка роллов, посетите удобный сайт tomago.ru

Поверх нори выкладывают рис, остуженный до комнатной температуры и заправленный особым соусом ,в который входит рисовый уксус, напиток, соль и сахар. Начинку располагают на рис, а потом скручивают рулет с помощью макису. Полученный так что рулет располагают, в большинстве случаев, на 6 равновеликих частей и ставят на стол в компании соевого соуса, и маринованного имбиря и васаби.

Необходимо отметить, что роллы могут различаться не только лишь вариантом применяемой начинки, но и конфигурацией либо методом изготовления. Рис вполне может быть как размещен внутрь листка нори, так располагается и за его пределами. В роли начинки могут быть примененным разные компоненты, к примеру рыба, овощи, морепродукты, творог, куриные яйца и мясо и сосиска.

Есть довольно много типов роллов, сред которых стоит отметить следующие наиболее распространенные:
традиционные японские роллы, которые готовят по стандартному рецепту из филе рыбы, риса и водорослей;
фирменные роллы, к примеру Калифорния, Унаги или Филадельфия — это блюда, приготовленные по фирменному рецепту того либо другого шеф-повара;
запеченные роллы различаются т прочих типов процесс изготовления, в котором есть ступень запекания блюда до абсолютной готовности;

Темпура роллы — это блюдо также различается присутствием в ходе приготовления термообработке, а конкретнее обжарки во фритюре.
Как говорилось раньше, сейчас очень многие бары могут предложить фирменные рецепты изготовления роллов. Известные роллы Калифорния производят из риса, который начинен авокадо и мясом краба. Плоскость роллов Калифорния в обязательном порядке посыпают икрой летучей рыбы либо Тобико. В состав ролла Филадельфия входит рис, зеленый чеснок, похожий сливочный сыр, свежий огурец, икра, майонез.

Сверху рол обвернут филе лосося или мясом креветок. Для приготовления роллов Унаги применяют незначительные по диаметру рулеты из риса, которые закручены снаружи водорослей нори. В первую очередь в роли начинки для Унаги используют угорь.